Comme son nom l’indique, le Limousin Junior est une viande provenant d’animaux exclusivement de race Limousine avec des ages ne dépassant pas 18 mois pour les mâles (veaux dits « de Saint Etienne ») et 28 mois pour les femelles (génisses « Lyonnaises »).

Ce produit est distribué essentiellement dans la région stéphanoise, la vallée du Rhône et la Provence. Détenteur du précieux Label Rouge qui lui garantit sa qualité supérieure depuis 1990, le Limousin Junior est un produit phare typiquement Limousin qui fait l’objet d’une demande d’IGP qui a été validée au niveau national et transmise à la commission européenne.
Ce produit est commercialisé essentiellement dans près de 120 boucheries traditionnelles sous la marque « Blason Prestige ». Tous les points de ventes arborent fièrement le visuel de la campagne de communication sur les viandes et les pommes du Limousin.